Pekarska oprema

Mikser za testoSUN30 TL A    Dimenzije 48x80x102 Snaga motora 2.2kW Brzina 70/210 Tezina 160 Dimenzija rezervoara 45 Kapacitet brašna 18 Kapacitet testa 30

Mikser Hostek MIXA 50    Dimenzije Opreme: širina dubina visina : 480x810x900 Snaga 2 kW Kapacitet testa: 38 kg Kapacitet: 50 Lt Testa/Sat: 128 kg Napon:  230/400 V Neto težina: 98 kg Bruto težina: 109 kg

Broj valjaka:            4 kom     Radna širina:    65 cm     Radna dužina:    115 cm     Opseg težine:    30-1800 gr Kapacitet:            do 3000 kom     Električni priključak:    380V/50-60 hz/3 faze Napajanje:    0.55 kw     Težina:        420 kg Spoljne dimenzije:      W: 95 cm D: 210 cm H:140 cm Standardne karakteristike • Centralni podesivi rezervoar za testo • Sklopiva i lako podesiva ploča pod pritiskom • Ležište za plehove • Lako podesivi zazor valjka i visina ploče pod pritiskom • Valjak sa strugačem • Kompletna konstrukcija od nerđajućeg čelika • Komora za brašno Dodatna oprema • Bočne vođice • Motorizovana ploča pod pritiskom (samo u LMM Euro varijanti)

Rotaciona elektricna peć Memak Rota 608e    Kapacitet: 1584 komada  Spoljašnje dimenzije: ŠxDxV: 160 x 197 x 207 + 25cm Veličina pleha 60x90/60x80 Broj plehova 11-13-15 Razmak izmedju plehova 11,4 – 10 – 8,88 Površina pečenja 5,94 – 7,02 – 8,01 Snaga: 47kW Težina 1500 kg 

Parna pekarska pec Real Forni VapoTech Zt4c 5.40    Snaga kcal / (kW): 40.500 (47) Dimenzije sirina x dubina x visina: 1300 x 2750 x 2200/2550 mm Dimenzije etaze sirina x dubina x visina: 820 x 1650 x 200 mm Povrsina pecenja: 5.40 m2 Broj etaza: 4

Rotaciona peć na GAS Moretti Forni R14G/18 Dimenzije ŠxDxV 112 x 150 x 263CM Kapacitet kolica 18 (60 x 40 cm) kW max 40,0 (Kcal max 34.400) Tezina kg 650

Mikser za testo 25 kg testa Italy Line Mixer 15    Dimenzije mašine (Š x D x V): 490 x 850 x 1070 mm Snaga: 2.2kw Kapacitet brašna: 15kg Kapacitet testa: 25kg Prečnik posude: ø 455 * 300 N/W: 155kg

Mikser za testo Sunmix Evo20    Dimenzije uređaja: Š400 x D670 X V630mm 230V / 50Hz / Jednofazno 1100W Maksimalni kapacitet testa: 20kg Maksimalni kapacitet brašna: 12kg Zapremina posude: 25l Posuda i spirala su izrađene od nerđajućeg čelika visoke otpornosti Zaštitna mreža od nerđajućeg čelika Prenos se vrši preko podmazanih kugličnih ležajeva Jednofazni motor sa inverterom Broj obrtaja: 70-300o/min Sertifikovani premaz od netoksičnog praškastog epoksida Elektronika i sistemi zaštite realizovani u skladu sa CE regulativom Idealno za bilo koju vrstu testa od 60% vlage Odnos posuda/spirala: 1:9 Neto težina: 55kg

Etaza: 4   Prolaza: 2x62 cm   Povrsina pecenja: 10,2 m2   Visina ulaza etaza: 20-20-20-20 cm   Dimenzije etaze sirina x dubina: 124 x 205   Dimenzije peci sxdxv: 170 x 270 x 230   Snaga osnovna: 32,3 Kw   Snaga max: 63,6 kW    Tezina: 3600 kg 

Pekarska pec Mondial Forni Dekomondial 3.0 41-80160    Etaza: 4 Prolaza: 1x81 cm Povrsina pecenja: 5,3 m2 Visina ulaza etaza: 20-20-20-20 cm Dimenzije etaze sirina x dubina: 81 x 165 Dimenzije peci sxdxv: 127 x 230 x 230 Snaga osnovna: 21,4 Kw Snaga max: 42 kW  Tezina: 1450 kg

Parna pekarska pec Mondial Forni Mondial 34 M Etaza: 3   Prolaza: 4   Povrsina pecenja: 18.2 m2   Visina ulaza etaza: 22-22-25 cm   Dimenzije etaze sirina x dubina: 248 x 244   Dimenzije peci sxdxv: 314 x 375 x 230   Snaga : 165 kW / 140.000 kcal/h   Elektricna (400 V): 1,5 Kw   Tezina: 12250 kg

Mikser za testo Sunmix Evo15    Dimenzije uređaja: Š340 x D500 X V530mm 230V / 50Hz / Jednofazno 550W Maksimalni kapacitet testa: 15kg Maksimalni kapacitet brašna: 8kg Zapremina posude: 18l Posuda i spirala su izrađene od nerđajućeg čelika visoke otpornosti Zaštitna mreža od nerđajućeg čelika Prenos se vrši preko podmazanih kugličnih ležajeva Jednofazni motor sa inverterom Broj obrtaja: 70-300o/min Sertifikovani premaz od netoksičnog praškastog epoksida Elektronika i sistemi zaštite realizovani u skladu sa CE regulativom Idealno za bilo koju vrstu testa od 60% vlage Odnos posuda/spirala: 1:9 Neto težina: 42kg

Rotaciona pec 10 plehova sa fermetacionom komorom Memak Stella 10E    Specifikacije peći:  Dimenzije pleha 60 x 40 cm Broj plehova: 10 Razmak izmedju plehova 8,5 cm Dimnjak za paru fi 12cm Površina pečenja: 2,4 m2 Snaga 22 kW Težina 350 kg Specifikacije komore: Dimenzije pleha 60 x 40 cm Broj plehova 12 Snaga 2,5 kw Memak Stela 10E Rotaciona peć (duvaljka) 10 plehova sa fermetacionom komorom  Konvekcijska peć (duvaljka) je sastavni deo pekare, te ako pokrećete ovakav posao nadamo se da ćete uspeti da pronađete ono što Vam treba u našoj ponudi. Ventilator (turbina) ogromne snage koja se okreće u smeeru kazaljke na satu uduvava ogromnu količinu vrelog vazduha u samu peć, samim tim doprinosi ujednačnom, bržem i kvalitetnom pečenju. Konvekcijske peći, konvektomati ili duvaljke uz pomoć pare i vlažnosti u komori omogućavaju brzu i efikasnu pripremu ukusnih, sočnh i hrskavih jela na visokoj temperaturi. Standardne karakteristike • Moderan i ergonomski dizajn • Vizuelno i zvučno upozorenje • Visoka ušteda energije • Jednostavna instalacija • PLC kontrolni panel ekrana osetljivog na dodir • Dizajn enterijera-eksterijera od nehrđajućeg čelika • Veliki prednji prozor sa dvostrukim otpornim na toplotu staklom • Parni sistem velikog kapaciteta sa toplotnim generatorom od livenog gvožđa • Automatska kontrola pare i prigušivač vazduha • Obrtanje rotacije kolica • Nezavisna automatska kontrola temperature i vlage u komori za profiliranje • Temperaturni opseg 50-300 • Eko režim

Laminator RAM Q5OB 700    Ručni laminator  Queen Q5O je savršen saveznik za one koji traže mašinu jednostavnu za upotrebu, ali i kompaktnu i pouzdanu u isto vreme, zahvaljujući svojoj veličini i sklopivim stolovima. Prednja ručica omogućava brzo i jednostavno podešavanje visine cilindara i džojstik, u gornjoj zoni mašine, omogućavajući operatoru rad u neutralnoj  i ergonomskoj poziciji. Dostupno u dve verzije: *  Model klupe (Q50B) *  Struktura sa policama na točkovima (Q50S)

Delilica za testo RAM DEA1985 Model: DEA1985 Broj podela: 19 Raspon gramaže: 90/300gr Kapacitet testa: 5,7 kg Broj komada po satu: 2280 Sestougao: 85 mm Korpa: 70 mm Težina: 190 kg Snaga: 0,75 kW

Dimenzije uređaja: Š480 x D800 X V1020mm Snaga motora spirale: 2.2kW Snaga motora posude: 0.37kW 400V / 50Hz / Trofazno Maksimalni kapacitet testa: 30kg Maksimalni kapacitet brašna: 18kg Zapremina posude: 45l Posuda i spirala su izrađene od nerđajućeg čelika visoke otpornosti Zaštitni poklopac od pleksiglasa Prenos se vrši preko kaiša Trofazni motori sa inverterima Broj obrtaja spirale: 70-300o/min Broj obrtaja posude: 7-30o/min Sertifikovani premaz od netoksičnog praškastog epoksida Elektronika i sistemi zaštite realizovani u skladu sa CE regulativom Idealno za bilo koju vrstu testa od 60% vlage Točkići na uvlačenje Neto težina: 171kg

Kvadratna Delilica RAM RPA Automatska    Dubina kosa za deljenje: 135g Tezina 220 kg Snaga 0,75 kW

Intermedijalna komora Disval 1-2 Kg Kalupi    Intermedijalna-komora-1-2-Kg-Kalupi Karakteristike ·    Mašina umanjenih dimenzija. ·    Statični sistem. ·    Dizajniran za različite veličine. ·    Tih i brz rad. ·    Rotirajući regulatori omogućevaju lakšu kontrolu.

Duvaljka Moretti Forni F100E COMP F - 1/L UM    SNAGA: 19.7 kW DIMENZIJE : SIR.XDUB.XVIS. cm 85 x 98 x 215 KAPACITET: 10 PLEHOVA (60 x 40 cm) SerieF je visokotehnološki konvekciona peć, specifična za pečenje, pekare i gastronomije, gde je distribucija toplote proučavana kako bi se uvek osigurala savršena jednoličnost pečenja. Upravljanje serieF-om je praktično: korisnički prijazan interfejs i prilagodljivi programi za svaku vrstu proizvoda obezbeđuju uvek odlične rezultate zahvaljujući Moretti Forni-jevom znanju u upravljanju dinamičkim tokovima toplote. SerieF je električni konvekciona peć sa podesivom i programirljivom vaporizacijom. Specijalna fermetaciona komora je opciono dostupana sa staklenim vratima i ovlazivacem vazduha kako bi se temperatura održavala stabilnom tokom celog procesa dizanja. Najbolji kuvari su izabrali serieF, smatrajući ga neizostavnim među opremom za restorane, barove, delikatese, pekarnice i hotele. Šta znači "konvekciona peć"? U serieF-u, električnom konvekcionom peći Moretti Forni-ja, istraživanje tokova toplote koji proizilaze iz sofisticiranog softvera najmodernije tehnologije je osnova sistema konvekcije naizmeničnim vazduhom, koji obezbeđuje savršenu jednoličnost pečenja proizvoda. Pored toga, među najvažnijim karakteristikama serieF-a, raspored ventilatora na zadnjem zidu peći savršeno distribuira toplotu po celokupnoj površini svakog pleha, posebno indiciranog za pečenje proizvoda, obezbeđujući homogenu i uniformnu Maillardovu karamelizaciju. Moguće je kombinirati serieF sa konvencionalnim pećima stvarajući jedinstvenu kompoziciju za različite vrste hrane: hleb, pecivo, ali i pizze i gastronomske proizvode. Nikada nećete biti u sumnji koji peć da koristite između konvencionalnog i konvekcionog ako ugradite ovu kombinaciju u svoju laboratoriju ili u kuhinju restorana, već ćete imati oba istovremeno na jednom mestu i moći ćete da testirate različite vrste pečenja: torte, kroasane, brijoše, a i žemljice, rolnice, baguete, "focacce", pice, pečenja, povrća i pite. Kako koristiti konvekcioni peć za pecivo? SerieF je konvekcioni peć za pecivo, kreiran da bi se skratilo vreme pečenja i povećala produktivnost. Pečenje na više plehova omogućava skraćivanje vremena pečenja za 25%, svega 15 minuta da biste ispekli savršeno hrskavo testo. Kombinacija serieF i iDeck omogućava pečenje različitih proizvoda istovremeno sa odličnom optimizacijom vremena pripreme. SerieF je profesionalna peć za pecivo, idealan za pečenje tarti, torti, jednoporcionih kolača, bejnjeta, pita i kolačića. Produktivni kapacitet: Sa električnim konvekcionim pećem kao što je serieF, produktivnost je 15 plehova na čas za model F50 (sadrži 5 plehova 60×40), dok F100 sadrži 10 plehova (60×40) i peče 30 plehova na čas. Stil i funkcionalnost Moretti Forni je uvek posvećivao posebnu pažnju funkcionalnom dizajnu. Asortiman serieF je vizuelno esencijalan: F50E i F100E su kompaktni, ergonomski i izrazito lako za čišćenje peći, jer su potpuno sklopive za pažljivo čišćenje i lako se ponovno sastavljaju za kratko vreme.

Vakumska delilica za testo Memak VDD 110    Spoljašnje dimenzije: Sirina: 65 cm Dubina: 150 cm Visina: 165 cm Do 80% vode Raspon težina: 80-600 g Kapacitet deljenja: 1200-2400 kom Kapacitet rezervoara: 70 kg Električno povezivanje: 380V/50-60 hz/3 faze Napajanje: 1.5 kw Težina: 385 kg

Spiralni mikser za testo 12,5 kg brasna Italy Line    Dimenzije mašine (D x Š x V):850 x 490 x 1070 mm Kapacitet brašna:15kg Kapacitet testa: 25kg Kapacitet posude: 50QT Prečnik posude:ø 460 x 300L mm Snaga posude: Snaga: 2.25kw Voltaža:200-440V / 50-60HZ - 3 PH N/W: 155kg

Pekarska peć električna Moretti Forni P120/C COMP 3/S Spoljašne dimenzije ŠxDxV: 161 x 166 x 205 cm Unutrašnje dimenzije ŠxDxV: 124 x 130 x 18 cm Snaga: 46,5 kW max Težina: 889 kg

Vakumska delilica za testo ATS VD 150-650    Snaga: 1,5 Kw Težina jednog komada: 100-600 g Kapacitet: 2400 kom/h Prečnik klipa: 110 mm Dimenzije: 559 x1995x1580 mm Koš je od inoxa Tri brzine rada Podele: 150-650gr (imamo u ponudi podele 50-250 gr ili 250-1100gr) kapacitet: 700-2200 podela/h Prečnik klipa: 110mm Broj klipova: 1 Električna snaga: 1,5 kW

Pekarska peć Mondial Forni Domino 3T-4060 4 etaže Etaza: 4 Visina ulaza etaza: 18 cm Broj plehova 60x40: 3 komada po etazi Dimenzije etaze sirina x dubina: 124 x 62 cm Dimenzije peci sxdxv: 163 x 101 x 242 cm Snaga : 7,2 kW po etazi Tezina: 145 kg jedna etaza

Retarder komora Memak URSA    Kapacitet 40 plehova 60 x 40 Radna temperatura od -20 do +40 Snaga: 2 kW GAS R404a Debljina izolacionog zida 80 mm DIMENZIJE: 100 x 140 x 220

Pec Euromat 64 S - L    Jednostavna za korišćenje i čišćenje,  Optimalno osvetljenje zahvaljujući Led sijalicama.

Okruglitelj za testo ATS    Konusni okruglitelj je dizajniran sa rotirajućim konusom i podesivim spiralno oblikovanim šinama otpornim na koroziju oko njega. Testo postaje savršeno zaobljeno dok se kreće odozdo prema gore u trakama koje su podesive. Mašina je takođe opremljena novodizajniranom mehaničkom prskalicom za brašno koja ne stvara nikakvu buku tokom rada. Standardna staza zaokruglivanja je 4,5 metara. Raspon težine je od 100 gr. do 600 gr. Električna snaga 0.55 kW-220/380 V AC.50 Hz. Takođe je moguće proizvesti komade od 50 gr. do 200 gr. radni kapacitet okruglitelja.

Etaza: 4   Prolaza: 3   Povrsina pecenja: 18.2 m2   Visina ulaza etaza: 20-20-20-25 cm   Dimenzije etaze sirina x dubina: 186 x 244   Dimenzije peci sxdxv: 252 x 375 x 230   Snaga : 163 kW / 140.000 kcal/h   Elektricna (400 V): 1,5 Kw   Tezina: 10800 kg

Laminator RAM Q 600 1200    Snaga: 0.75 kW Dimenzije: Sirina: 2855 mm, zatvorena krila 1010 Dubina: 1050 mm Visina: 870 mm, zatvorena krila 1965 mm Dimenzije krila: 584 mm x 1200 mm Razmak valjaka od 0 do 50 mm Brzina trake 35 m/min

Dimenzije: Dužina: 840 mm Širina: 480 mm Visina: 810 mm Kapacitet zamesa: 30 kg Maksimalna apsorpcija: 1,1 kW max Neto težina: 103 kg Eksterne dimenzije sa pakovanjem: 490x920x950 mm Bruto težina: 114 kg Napon: AC 230

Delilica za testo rucna - Italy Line PiNHLM36 36 podela    Rucna Delilica za testo - Italy Line Ručna Delilica za testo, Italijanske firme Italy Line. Jednostavna, efikasna i pouzdana delilica, koja će ispuniti sva vaša očekivanja. Delilica deli 36 delova, raspon gramaže od 30 grama do 130 grama. Sa 2 tacne, potpuno nova.

Okruglitelj za testo Memak CR 240    Raspon težina: 100-750g Kapacitet zaokrugljivanja: 2500 kom Električno povezivanje: 380V/50-60 hz/3 faze Napajanje: 1,5 kw Težina: 230 kg Spoljašnje dimenzije: W: 100 cm D: 95 cm H: 150 cm

Parna pekarska pec na GAS Mondial Forni LEM 41-80120    Mondial Forni LEM – Visokokvalitetna pekarska peć koja je savršena za vašu radnju! Lem je kompaktna parna peć koja je idealna za proizvodnju hleba i peciva visokog kvaliteta u prodavnicama i radionicama sa ograničenim prostorom. Lem garantuje isti kvalitet kao velike peći sa parnom cevi u kompaktnom formatu; ekstremna lakoća upotrebe kombinovana je sa jednostavnošću instalacije i održavanja. Karakteristike: „Blackout“ Funkcija koja upravlja udarima struje i nestankom struje, omogućavajući rerni da se automatski ponovo pokrene i nastavi sa pečenjem. Automatsko isključivanje Moguće je podesiti rernu da se automatski isključi nakon unapred podešenog vremena neupotrebe, smanjujući potrošnju energije. Ušteda energije Dvostruki sloj izolacije visoke gustine obezbeđuje maksimalnu toplotnu izolaciju, optimizujući potrošnju energije. Pouzdanost Napravljen za sigurnost i pouzdanost, obezbeđuje visoke prinose koji ostaju nepromenjeni tokom vremena. Savršena vidljivost Velika vidljivost komore je obezbeđena velikim staklenim vratima i efikasnim sistemom unutrašnjeg osvetljenja. Etaza: 4 Prolaza: 1 (81cm) Povrsina pecenja: 4 m2 Visina ulaza etaza: 19-19-19-24 cm Dimenzije etaze sirina x dubina: 82 x 125 Dimenzije peci sxdxv: 136x207x200 Snaga : 32 kW / 27.500 kcal/h Elektricna (400 V): 1,5 Kw Tezina: 2000 kg

Delilica za testo rucna RAM M15    RASPON GRAMAZE: OD 100 DO 520 GRAMA BROJ PODELA: 15 DIMENZIJE SIRINA 57CM DUBINA 65CM VISINA 145CM TEZINA 150 KG

Fermentaciona komora Moretti Forni L105.65/100    Dimenzije: 132x100 Visina 100 cm